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Bienvenue au Pahre du Large Bienvenue Au Restaurant " Le Phare du

large "

Je chante l'homme à table et dirai la manière

D'embélir un repas d'un aimable banquet;

D'y fixer l'amitié, de s'y plaire sans cesse...

Et d'y déraisonner dans une douce ivresse.

Le gastronome est comparé à un maître d'école qui doit tout

Apprendre à des élèves particulièrement ignorants.

Vous qui, jusqu'à ce jour, étrangers à mes lois,

Avez suivi vos goûts sans méthode et sans choix;

Qui, dans votre appétit réglé par l'habitude,

Ne soupçonnez pas l'art dont j'ai fait mon étude,

Ma voix va vous dicter d'importantes leçons

venez à mon école, ô chers nourrissons.

 

                                 J. Berchoux

 

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